Возможные причины банкротства мини-пекарен

Ранее

15.08.2018 14:57:46

МегаФон «телепортировал» гостей «Большого фестиваля футбола» в Санкт-Петербург

09.08.2018 12:10:39

Аналитики «МегаФона» назвали самые популярные места отдыха у абонентов (1)

08.08.2018 13:46:06

«МегаФон» первым обнуляет плату за все входящие звонки в поездках по стране (1)

03.08.2018 12:36:31

Trade-in от «МегаФона»: Apple сдают чаще (1)

26.07.2018 17:37:14

«МегаФон Антивзлом» – новый уровень защиты от угроз для корпоративных клиентов (1)

26.07.2018 17:24:29

АО «Транснефть - Приволга» приступило к биологической рекультивации земельных участков в Саратовской области (1)

24.07.2018 17:02:17

Нажимай: «МегаФон» подготовил для всех своих абонентов персональные предложения при помощи Big Data (1)

20.07.2018 11:44:35

Выбор шире: в рознице «МегаФона» появились онлайн-кассы Эвотор (1)

17.07.2018 14:42:37

Самый мобильный Чемпионат в истории: «МегаФон» подвел итоги Чемпионата мира по футболу 2018 (1)

13.07.2018 12:47:45

Сделай пробу: первые 3 дня сервисом «МегаФон.Здоровье» можно пользоваться бесплатно (1)

12.07.2018 08:52:32

«Возрождение-1» оштрафовали за свалку куриного помёта (1)

12.07.2018 08:37:28

В Романовке сгорело сено на 30 кв. метрвх (1)

12.07.2018 08:20:19

Валерий Радаев упал в рейтинге губернаторов на пять строк (2)

12.07.2018 08:00:03

От бешенства привито 43 тысячи собак и 33 тысячи кошек (1)

12.07.2018 07:20:08

В Саратове пропал пенсионер с длинными усами (1)

12.07.2018 07:00:00

В четверг ожидается гроза (1)

11.07.2018 23:37:23

Мужчина с дочерью утонули во время перехода реки вброд (1)

11.07.2018 17:59:37

За подкуп чиновника Росприроднадзора фирму оштрафовали на миллион рублей (1)

11.07.2018 17:34:30

Управляющие компании задолжали за тепло 3,6 млрд рублей (1)

11.07.2018 17:18:02

Школу на Шуровой горе планируют достроить к 1 сентября (1)

11.07.2018 17:01:36

Прокуратура и чиновники объяснили жителям Поливановки причины отсутствия воды (1)

11.07.2018 16:47:14

В столкновении «Вольво» и «Пежо» пострадали два человека (1)

11.07.2018 16:34:06

За отсутствие воды у саратовцев накажут мастера ООО «КВС» (1)

11.07.2018 16:12:17

«Поволжскчермет» оштрафовали на миллион рублей за покушение на взятку (1)

11.07.2018 15:59:32

В 2018 году родилось 270 детей методом искусственного оплодотворения (1)

11.07.2018 15:46:51

Трамвай №3 сошёл с рельсов на Соколовой (1)

11.07.2018 15:33:26

Роспотребнадзор составил 1 243 претензии в адрес «Саратовских авиалиний» (1)

11.07.2018 15:20:36

Женщину дважды поймали на продаже пива подросткам (1)

11.07.2018 15:06:46

За долг перед банком у мужчины арестовали «Хёндай Соната» (1)

11.07.2018 14:53:05

Валерий Радаев: Мы будем гордиться кассационным судом в Саратове (1)

Все новости >>
16 августа 2018
ПнВтСрЧтПтСбВС
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен