Возможные причины банкротства мини-пекарен

Сегодня

Ранее

22.01.2018 18:23:30

Планируется возобновление строительства части самых проблемных домов Саратова

22.01.2018 18:10:34

В час пик в Мирном переулке встали трамваи №3, 9, 10, 11

22.01.2018 17:52:56

Иван Кузьмин отругал Александра Соловьёва за проблему с домом №12

22.01.2018 17:37:20

В Аткарске вынесен приговор по делу о групповом изнасиловании

22.01.2018 17:25:43

Проблемный дом в Балакове может вскоре получить разрешение на строительство

22.01.2018 17:11:42

Мэрия призывает не поддаваться на уговоры о покупке датчиков газа (1)

22.01.2018 16:54:30

Директора «Керамзита» оштрафовали на 11 тысяч за задержку зарплаты

22.01.2018 16:40:58

ГИБДД три дня будет ловить машины без детских кресел

22.01.2018 16:26:55

На трассе загорелся автобус с пассажирами

22.01.2018 16:10:23

Два мошенника из Волгограда пытались обмануть балашовского пенсионера на 450 тысяч

22.01.2018 15:54:37

За год в области произвели почти миллиард яиц

22.01.2018 15:42:29

Аварийные сирены в Саратове включат завтра (1)

22.01.2018 15:28:33

Двое бывших сотрудников магазина украли шесть велосипедов и отправились кататься в метель

22.01.2018 15:15:36

Авария оставила без воды жителей проспекта Строителей и Студеной

22.01.2018 15:03:32

В Ленинском районе возбуждены дела о фирмах-однодневках

22.01.2018 14:50:41

К концу недели вновь ожидаются морозы

22.01.2018 14:38:48

В Саратов приедут бизнесмены из Ирана, Японии, Норвегии

22.01.2018 14:25:54

Саратовская область поднялась на 17 позиций в национальном туристическом рейтинге

Все новости >>
23 января 2018
ПнВтСрЧтПтСбВС
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Loading...
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен